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自制火锅基础底料的做法

时间:10-20 来源:常识知识 访问次数:117

经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好自制火锅基础底料。

1.准备材料,称重。

2.香茅草10克。

3.山奈50克。

4.紫草10克,香叶10克。

5.桂皮20克,小茴香50克,草果30克。

6.八角50克。

7.牛油1500克。

8.干辣椒放入开水中煮约2分钟,捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面,葱切段,姜蒜切片或拍碎,草果拍碎,豆瓣酱剁碎。

9.油倒入锅里,放入牛油,慢慢融化。

10.倒入葱姜蒜爆香。

11.依次倒入豆瓣酱。

12.辣椒面。大火炒1分钟后出红油,开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面,充满了葱焦的味道。

13.1个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉,(再炒的话,就会有糊味了,发苦)再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。

14.小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏,做麻辣红汤锅底的时候,就可以用到了。

自制火锅基础底料的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。

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